茄子饼
| 茄子加上淀粉，好吃又下饭。处理上一餐吃不完的炒茄子的好办法 |
【食材与调料】
【主料】茄子4根，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.四根新鲜的茄子，可做一盘 |
 | 2.入锅蒸熟或煮熟，随你心意。我在蒸鱼的时候顺便蒸的 |
 | 3.晾到不烫手的温度，切成你喜欢的样子，这里是撕开再切断，喜欢茄子的味道可以可以切大块一些 |
 | 4.调味，随自己口味。我加了一点盐、胡椒粉和酱油，以及料酒，如果不排斥蒜的味道也可加入蒜头 |
 | 5.加入淀粉，这里用的是红薯淀粉，玉米淀粉和土豆淀粉还没试过，大家有兴趣可以自己试试，实在没有淀粉的可以用面粉或者蛋液代替，只要在煎的时候能让茄子不全部散开即可，发挥你的创造力吧 |
 | 6.搅拌均匀后的样子，我相信你一定做得到 |
 | 7.油烧六七成热，入锅摊开后的样子 |
 | 8.煎至一面淀粉熟透，再翻面，大概一分半到两分钟左右。如果觉得味道不够，也可以再熟透后再进行调味 |
 | 9.两面煎好后装盘 |
【茄子饼做法小贴士】
| 小贴士1.茄子必须是先煮熟的，也可以用上一餐留下的炒茄子直接加淀粉拌匀入锅煎 2.油不用太多，煎至淀粉凝固熟透， 3.淀粉热量较高，减肥人士适量，可以试试用鸡蛋液代替 |
