巧克力慕斯的做法,怎么做巧克力慕斯好吃,做巧克力慕斯需要哪些食材?-优卡食谱网

终于自己也可以尝试着做~~那种夹巧克力的蛋糕了~~~叫巧克力慕斯蛋糕。的确比以往的都难，步骤复杂、制作难度大，初次尝试，尽管样式没有蛋糕店的漂亮，但口感绝不逊色，自认为走出了成功一步。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋5个，糖100g，牛奶80g，色拉油70g，低筋面粉60g，可可粉30g

【辅料】吉利丁片2片，牛奶100g，糖30g，鲜奶油300g，黑巧克力130g

【制作步骤】

	1.蛋黄加糖搅拌均匀。
	2.加入油、牛奶搅拌均匀。
	3.筛入低粉、可可粉搅拌均匀。
	4.蛋白加糖。
	5.用电动打蛋器打至硬性发泡。
	6.将蛋黄糊和三分之一蛋清糊搅拌，
	7.搅拌均匀后，放入模具中轻轻震一震，将表面刮平，放入预热烤箱中，160度40分钟。
	8.蛋糕脱模。
	9.片成2片。
	10.吉利丁片用冰水浸软，入冷牛奶后适当搅拌，隔热水加热搅拌融化。
	11.鲜奶油隔冰块打发至6-7成发。
	12.黑巧克力隔热水融化。
	13.将做好的牛奶糊和融化了的黑巧克力倒入，搅拌均匀。
	14.将做好的牛奶和黑巧克力糊加入到打发的鲜奶油中，边倒入边搅拌，做成慕斯馅。
	15.先放上一层蛋糕，再倒入慕斯馅，再加一层蛋糕胚，再倒入慕斯馅，放入冰箱冷藏一夜，取出就可以食用了。