巧克力枯叶慕斯
| 慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。 |
【食材与调料】
| 【主料】海绵蛋糕胚1个，黑巧克力400g，动物性鲜奶油270g，蛋黄2个，牛奶100g |
| 【辅料】新鲜树叶数片，糖粉适量，可可粉适量，奥利奥饼干适量 |
【制作步骤】
 | 1.两个蛋黄和100ml牛奶混合，上锅小火不停搅拌直到糊状 |
 | 2.隔水融化200g巧克力 融化好之后倒入刚才的蛋黄液中 |
 | 3.然后我用的是gelatine也就是鱼胶粉 3table spoon and125ml hot water- - 我看有些国内的菜谱是15g吉利丁凉水泡软 应该一样的效果 |
 | 4.250g奶油打发至七成 |
 | 5.蛋糕胚放在模具里，之后倒入奶油巧克力混合液 冻在冰箱保鲜柜 |
 | 6.在冰箱最少一小时后，将剩余的巧克力，20g未打发的奶油和10g黄油隔水融化 不要化过了。。。如果过了就是那种油水分离状，虽然味道在我看来影响不大但是很不美观 丝绸状那种， 然后倒入那个有慕斯的模具里一起放入冰箱保鲜柜 过夜就可以吃 |
 | 7.树叶的做法 巧克力融化，取干净树叶，用巧克力均匀涂抹 放入冰箱1小时之后就可以取出 |
【巧克力枯叶慕斯做法小贴士】
| 第一次做的慕斯是蓝莓味，这个是第二个 总体感觉还不错，是送同学的生日礼物 |
