巧克力冰激淋蛋糕
| 香醇美味的冰淇淋蛋糕，在这个冬天也不觉得冷。原料里的咖啡朗姆酒使得整个蛋糕的味道变得越加香醇适口了。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个，白糖85g，巧克力100g，淡奶油300g |
| 【辅料】浓缩咖啡5ml，朗姆酒5ml，美国大杏仁125g |
【制作步骤】
 | 1.美国大杏仁125克 |
 | 2.将美国大杏仁打成粉 |
 | 3.模具下面垫一张油纸 |
 | 4.分开蛋白和蛋黄 |
 | 5.蛋白里加入40克细砂糖 |
 | 6.打发至偏干性发泡 |
 | 7.筛入杏仁粉粉 |
 | 8.切拌均匀 |
 | 9.倒入模具里抹平 |
 | 10.将过滤出来的颗粒杏仁碎撒在上面 |
 | 11.入175度提前预热的烤箱里烤18分钟取出放凉 |
 | 12.制作冰淇淋层原料 |
 | 13.蛋黄里加入20克砂糖 |
 | 14.用打蛋器打发至滴落的蛋液不消失 |
 | 15.咖啡倒入蛋黄液中 |
 | 16.加入朗姆酒 |
 | 17.搅匀 |
 | 18.淡奶油加25克细砂糖打 |
 | 19.发到7成发状态 |
 | 20.巧克力和士力架切碎 |
 | 21.留一点士力架做装饰，其余的与蛋黄液一起加入到淡奶油中。 |
 | 22.小心翻拌均匀后倒入已经凉透的蛋糕上面， |
 | 23.将余下的巧克力碎撒在上面，盖上保鲜膜， |
 | 24.立即放进冰箱冷冻， |
 | 25.24小时后就可以吃啦。 |
【巧克力冰激淋蛋糕做法小贴士】
| 小贴士美国大杏仁再打成粉的时候易结块，我觉得可以不用过筛，只要把它弄松散了就行，加在蛋糕里大点颗粒不影响口感。 我没等到24小时，晚上做好冰箱过夜，第二天中午就拿出来分享了，经过一夜就冻得硬邦邦的了。 |
