千层肉饼
| 面食小白们先别怕，这次不用揉面也不用发酵，把过节家里剩下的饺子皮拿出来，和个肉馅，10分钟就能出锅，做个早餐特别快手~揭开锅盖的一瞬间，香气扑鼻，宝宝隔着老远就闻到了，烫嘴也要来抢着开吃~ |
【食材与调料】
| 【主料】 饺子皮 适量 牛肉 30克 白菜 1片 【辅料】 油适量 |
【制作步骤】
| 1 准备食材：饺子皮适量，牛肉30g，白菜1片。PS：这次做的是牛肉白菜馅的，姐妹们家里如果剩下了饺子馅也可以直接就用上，猪肉馅，鸡蛋馅都可以哈~ |  |
| 2 把白菜用开水焯一下。 |  |
| 3 把白菜切的碎碎的。 |  |
| 4 将牛肉清水浸泡冲洗，去除血水，切成小块。PS：切块的时候记得把筋膜先剔除。筋膜就是牛肉上拉扯也不断的那种筋，咱们可以直接用刀切掉。 |  |
| 5 将牛肉块放入搅拌机中，搅拌成牛肉馅。 |  |
| 6 搅打好的牛肉馅中还会有一部分残留的筋膜，用手抓一抓剔除出去，避免宝宝噎到。 |  |
| 7 在牛肉馅中加入白菜碎，可以加上几滴植物油和少许玉米淀粉（大约是5g玉米淀粉）。PS：如果是周岁以上的宝宝吃的话，可以在调馅的时候可以加上少许盐和酱油提味。 |  |
| 8 在拌肉馅的时候，我会在里面加上些液体，会让整个肉馅吃起来湿润些，这样也能起到润滑的作用，吃起来也不会绝对干柴了。最好的是加入蛋液或者是蛋清，如果宝宝过敏的话可以加点清水。PS：分次，一点点的在肉馅里加入清水，这样能让肉充分吸收水分，吃着也更嫩更爽滑，不会发柴。如果一下子加了太多的水，不仅不利于肉馅吸收，还很有可能因为水加的太多，导致肉馅变得很稀。 |  |
| 9 用筷子朝着一个方向搅拌肉馅，搅打至肉馅上劲即可。PS：一定要朝着一个方向搅拌，这样肉才能上劲。 |  |
| 10 这就是做好的肉馅了。 |  |
| 11 在饺子皮上刷少许植物油。PS：油少刷些，这样也是为了让饼吃起来不那么干柴，肉馅也能黏合在面皮上。 |  |
| 12 把肉馅均匀的铺在饺子皮上。 |  |
| 13 再盖上一层饺子皮，之后重复的向上铺上肉馅，大约铺4，5层饺子皮，最后封顶就可以了。PS：可以吧饺子皮的边缘捏一捏，避免煎的时候露馅，这样千层饼就做好了，是不是特别好操作~ |  |
| 14 在锅中刷少许油，把饼放上两面先煎的微微金黄。PS：尽量用小火来煎饼，这样饼皮不容易糊。 |  |
| 15 等到两面微微金黄，加些清水在锅中。PS：这样水煎的方式能让面饼吃起来比较软些。 |  |
| 16 盖上锅盖，这样焖着，面饼里边也比较容易熟透。千万不要频繁的翻动面饼，偶尔揭开锅盖，翻动一下，防止煎糊即可，否则饼里的馅也会不容易熟。出锅前，麻麻一定要切开尝一尝，熟透再出锅哈！ |  |
| 17 怎么样，你学会了吗？做法虽然比较简单，但是想要做的好吃，姐妹们还是得花点心思把我给大家的小贴士仔细琢磨琢磨哟~ |  |
【千层肉饼做法小贴士】
