戚风蛋糕
| 戚风蛋糕是英文ChiffonCake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。喜欢吃的朋友们不要错过哦，快来瞧瞧吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋5个，低筋面粉85g，白砂糖70g |
| 【辅料】油50g，盐适量，水50g |
【制作步骤】
 | 1.准备好8寸蛋糕需要的东西，油50克，鸡蛋5个，水50克，盐一小搓，糖70克。无水无没打蛋盆一个，8寸蛋糕模具一个 |
 | 2.净鸡蛋分离，蛋黄放入事先加了油，水，盐，糖20克的容器。 |
 | 3.蛋白放入无水无油打蛋盆，准备打发。 |
 | 4.面粉85克，等待过筛 |
 | 5.打蛋白，分多次将剩余的50克糖加入蛋白中打发。使蛋白 打到硬性发泡即可。 |
 | 6.接着将打蛋器转到蛋黄盆打，使蛋黄液均匀即可， |
 | 7.面粉过筛加入蛋黄液中。。 |
 | 8.利用打蛋器打面粉蛋黄 液打匀。十几秒就可以了。使面粉与蛋黄液很均匀的混合 |
 | 9.取出四分一的蛋白箱加入蛋黄液中，切拌方式使它们很均匀的混合。 |
 | 10.将均匀的面糊倒入剩余的蛋白箱，继续切拌均匀。 |
 | 11.将切拌好的蛋糕糊倒入无水无油模具中。。此时烤箱已经开启，预热 |
 | 12.预热好的烤箱，放入蛋糕模具。。。150度烤30分钟。175烤20分钟。 |
 | 13.烤好的蛋糕取出放到温度微热。手可触及。脱模。。 |
 | 14.用蛋糕刀切块即可享用 。。 |
【戚风蛋糕做法小贴士】
| 装蛋白的容器必须无水无油。如果想蛋白 比较 容易打发。可以加几滴醋。。 烤蛋糕最好 先低温烤。然后再长高温度上色 进烤箱前的面糊最好轻摔几下，以去掉蛋糕里的气泡 。。 |
