戚风蛋糕
【食材与调料】
【主料】无味色拉油40克，鸡蛋5个，低粉85克 |
【制作步骤】
 | 1.蛋白打发到粗泡加入三分之一糖 |
 | 2.打发到浓稠，出现细腻的泡沫时再加三分之一糖 |
 | 3.打发到出现纹路，加入最后三分之一糖 |
 | 4.待提起打蛋器时，能出现直立的尖角即可 |
 | 5.30克糖加入蛋黄，打散， |
 | 6.分别将40克油和牛奶，加入蛋黄液，搅拌均匀 |
 | 7.将低粉过筛后加入蛋黄液，用橡皮刀搅拌均匀，不要划圈 |
 | 8.加入三分之一蛋白，拌匀，一次加入剩余蛋白，搅拌均匀 |
 | 9.175度，40分钟左右 |
 | 10.新鲜出炉 |
【戚风蛋糕做法小贴士】
