荠菜虾仁水饺的做法,怎么做荠菜虾仁水饺好吃,做荠菜虾仁水饺需要哪些食材?-优卡食谱网

荠菜不仅是营养丰富的美味食品，而且还能治疗多种疾病，民间不仅有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，还流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法。可见荠菜不仅是佳肴一碟，更是灵药一方。在中药里，荠菜的药用价值非常广泛，被誉为“菜中甘草”。祖国医学认为:荠菜味甘、性凉，归肝、脾、肾经，有和脾、利水、止血、明目等效用。春天的时候，采新鲜的荠菜回来，洗净焯水后浸泡，攥干水分，放入保鲜袋，重新加入适量清水，放冰箱冷冻，随吃随取。荠菜的吃法多种多样，包着吃、烙饼、汆丸子、做汤，无论怎样做，都不会失去荠菜本身鲜美的味道。

【食材与调料】

【主料】荠菜600g，猪肉末500g，虾仁200g，小麦面粉600g

【辅料】油适量，盐适量，料酒1汤匙，酱油2汤匙，糖1小勺，白胡椒粉1/2小勺，葱30g，清水250g

【制作步骤】

	1.把面粉用温水和成软硬适中的面团。
	2.盖盖，饧半个小时。
	3.在猪肉馅中加入料酒、酱油、白胡椒粉、糖、1汤匙油拌匀，腌制一会儿。
	4.将葱切成细末。
	5.在猪肉馅中分次加入清水，顺时针搅打，每次见清水被肉馅充分吸收后再次加入，将葱末放入拌匀。
	6.荠菜解冻，清洗。
	7.将荠菜切成细末。
	8.将鲜虾去头去壳，剥成虾仁，去除虾线，稍大的可以一切两段。
	9.将荠菜和虾仁放入肉馅中，加入油，盐拌匀。
	10.将面团揪成大小一致的剂子，擀成饺子皮，可以包饺子了。
	11.包好的饺子。
	12.大火烧开水，下入饺子，点两次冷水，水三开之后，饺子浮上来，关火，装盘。