荠菜馄饨
| 去乡下，姨挑了一大包荠菜，给了我一马夹袋，荠菜我也不会做什么菜，除了荠菜炒蛋，荠菜煎蛋，就是做馅，包馄饨和塞油面筋了。 |
【食材与调料】
【主料】馄饨皮适量，荠菜300g，青菜叶50g，腿肉300g，盐适量，鸡蛋1个 |
【制作步骤】
 | 1.荠菜挑去黄叶，洗净。 |
 | 2.青菜留菜叶，洗净（忘拍了） |
 | 3.荠菜，青菜叶，肉放在一起剁碎。 |
 | 4.加盐，再剁。 |
 | 5.剁好的馅放入盆中，加一颗鸡蛋，拌匀。 |
 | 6.馅要拌的顺滑，假如偏干，可以再加颗蛋。 |
 | 7.这是包好的馄饨。 |
 | 8.下好的馄饨。 |
【荠菜馄饨做法小贴士】
| 小贴士1.青菜就要叶子，不然馅会出水。青菜一点也不加的话，荠菜馅的口感会有点毛毛的。 2.荠菜和青菜都生切，不要用水烫，烧好的馄饨会有一股荠菜的清香。 3.除了盐，我什么调料也没加，原汁原味。 4.拌馅的时候，如偏干，可再加颗蛋或加点精制油，我一般都是再加颗蛋。 5.下馄饨当中加一次冷水就够了，别煮的时间过长，如果荠菜叶子发黄了，这个馄饨也就不好吃了。 |
