啤酒鸭
| 前几天和妈妈去逛超市，买了半片鸭回来，一直没机会做，因为前段时间家里总是吃简单的面食，老妈很喜欢吃面食，今天在网上搜了菜谱做了这道啤酒鸭，味道不错，而且简单易学 |
【食材与调料】
| 【主料】啤酒1瓶，鸭子200g |
| 【辅料】青椒1个，干红辣椒4个，花椒10g，精盐1匙，生抽1匙，老抽1匙，料酒1匙，姜15g，葱15g |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
| 2.将半片鸭去皮切成块状 |
| 3.将葱切段姜切片，放入切好的鸭肉中 |
| 4.放入1匙盐 |
| 5.放入1匙料酒 |
| 6.放入1匙生抽，拌匀 |
| 7.将调好的鸭肉放入高压锅中加入适量水 |
| 8.煮开加盖高压阀，上汽后30分钟，关火这样鸭肉就熟了 |
| 9.将高压锅煮好的鸭肉放在一旁晾凉备用 |
| 10.锅中放入切鸭皮开小火用铲子按鸭皮逼出鸭油 |
| 11.锅中放入切好的红辣椒和花椒炒香 |
| 12.放入高压锅煮好的鸭肉 |
| 13.放入1匙老抽 |
| 14.倒入一瓶啤酒开中小火慢慢烧 |
| 15.将青椒切成块，放入锅中，慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。 |
【啤酒鸭做法小贴士】
| 鸭皮慢慢小火逼出油，这样省去了倒油，鸭子大都比较肥。 |