啤酒红糖干果钻石包
| 这款面包是因为头天做的啤酒鲤鱼，剩下半瓶啤酒没人喝，扔掉怪可惜的，于是改动了一个方子，自己原创了一款啤酒红糖干果钻石包，还别说，此方我要保留了呀，真好吃，不错，不错，无论是口味还是口感都很给力。尤其是它的爆发力好猛，好喧软。我用的是十寸花模，烤的时候，我放在倒数第二层了，结果发起来都要顶上烤箱了，我只烤5分钟就盖锡纸了，还好，颜色还没特深。 |
【食材与调料】
【主料】中种面团500g，主面团120g |
| 【辅料】油适量，盐适量，啤酒100g，红糖80g |
【制作步骤】
 | 1.中种面团：高筋面粉400克，鸡蛋50克，普通啤酒100克，水60克，酵母5克 |
 | 2.将中种材料倒进面包桶揉成光滑面团 |
 | 3.面包机发酵，成蜂窝状态（发酵功能 大约一小时） |
 | 4.主面团：红糖80克，黄油30克，鸡蛋10克（制作的时候爆发力太强，决定下回不放这10克鸡蛋了，应该没问题） 将中种面团撕成小块，放面包桶里 |
 | 5.加红糖搅拌一会 |
 | 6.搅拌成团 |
 | 7.加黄油揉至出薄膜状态，加入果干在搅拌一下。 |
 | 8.发酵一会，手指粘干面粉在面团中央戳个洞，不塌陷不回缩即成。（大约2倍到2.5倍），取出面团排气，用手反复压，然后静止一会。 |
 | 9.放模具里，继续发酵。 |
 | 10.大约2倍到2.5倍 |
 | 11.烘培 180度 35到40分钟。（自己调整） |
 | 12.撒糖粉装饰即成 |
【啤酒红糖干果钻石包做法小贴士】
| 小贴士糖粉随意，可以不加。和一般中种面包制作过程一样。发酵时间根据天气温度，自己灵活掌握。 |
