皮蛋瘦肉粥
| 皮蛋瘦肉粥是在广东很常见的粥，在全国各地也很受欢迎，应为味道浓郁却不油腻，是早餐餐桌上很受宠的一款粥。而且制作起来也很容易。 |
【食材与调料】
| 【主料】大米100g，瘦肉80g，皮蛋1个 |
| 【辅料】盐适量，香油适量，西兰花1小朵 |
【制作步骤】
 | 1.大米洗净 |
 | 2.大米和水放入锅中烧开 |
 | 3.猪肉切丝 |
 | 4.猪肉丝下入粥内煮开 |
 | 5.皮蛋剥皮切小块 |
 | 6.皮蛋下入锅，加少许盐调味，中转小火煮20分钟左右关火再闷5分钟 |
 | 7.西兰花洗净用盐水烫熟 |
 | 8.西兰花搓成末 |
 | 9.煮好的粥上面撒上西兰花碎拌匀就可以吃了 |
【皮蛋瘦肉粥做法小贴士】
| 切肉丝的时候要逆着纹理切比较易熟和容易咀嚼。 |
