泡菜海鲜饼
| 用辣白菜和海鲜搭配做泡菜饼，个人认为是辣白菜更添滋味的吃法。 海鲜可以任意选择，鱿鱼、蛤蜊、扇贝、鱼肉、虾仁都可以。 |
【食材与调料】
| 【主料】辣白菜300g，虾仁100g，面粉400g，鸡蛋100g |
| 【辅料】小葱适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉添加鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉和适量的水搅拌成面糊； |
 | 2.辣白菜切碎，虾仁用料酒、盐和胡椒粉提前腌制； |
 | 3.切碎的辣白菜和搅好的面糊混合均匀； |
 | 4.起油锅，锅烧热后，舀入面糊，表面摆上虾仁，小火煎制； |
 | 5.底面成型后，翻面煎另一面，煎至两面金黄即可出锅。 |
【泡菜海鲜饼做法小贴士】
| 1、因为辣白菜是咸的，所以要注意控制面糊和虾仁中盐的用量； 2、虾仁可以切小粒和进面糊，更容易煎熟和入味； 3、虾仁可以用鱿鱼、扇贝或自己喜欢的任意海鲜代替； 4、泡菜海鲜饼可以做成小的，也可以做成一大张，然后切小块食用； 5、个人喜欢泡菜切大粒，吃起来咯吱咯吱响的，够味儿。 |
