蟠龙茄子
| 紫色茄子比绿茄子的营养价值高很多，它富含维生素P.对高血压和有出血倾向人群大有益处。 |
【食材与调料】
【主料】紫长茄子500g，猪肉50g |
| 【辅料】油适量，海天黄豆酱2大匙，葱1颗，蒜3粒，五香粉3g，鸡精3g |
【制作步骤】
 | 1.去蒂洗净控干 |
 | 2.切斜刀，切三分之二不切透。切到头翻个，朝另一个方向切 |
 | 3.烧热油煎炸至软，翻个煎另一面 |
 | 4.轻轻盛出 |
 | 5.切小粒 |
 | 6.切葱花 |
 | 7.切末 |
 | 8.锅剩余油煸炒葱蒜五香粉 |
 | 9.放入黄酱炒出酱香 |
 | 10.加一碗水 |
 | 11.放入肉末烧沸 |
 | 12.摆放回茄子 |
 | 13.小火炖至收汁 |
 | 14.调入鸡精即可 |
【蟠龙茄子做法小贴士】
| 小贴士切茄子怕断，可在茄子边上放支筷子 |
