排骨花胶
| 花胶不但能滋补养颜、润泽肌肤， 对身体也有很好的补益作用 |
【食材与调料】
| 【主料】花胶250g |
| 【辅料】红枣3颗，西洋参适量，排骨6块 |
【制作步骤】
 | 1.妈妈怕我第一次炖浪费 就拿了小鱼胶给我用 这里用的是新鲜小鱼胶 如果用干鱼胶 最好提早一晚用冷水泡发哦 |
 | 2.本地猪排骨若干 提鲜 |
 | 3.西洋参。红枣去籽备用 |
 | 4.排骨小块淖去血水 |
 | 5.鱼胶同样沸水里焯下 |
 | 6.然后将所以材料一起下锅。。加入盐 味精。料酒少许调味··开始炖咯····2-3个小时就可以出锅了 |
 | 7.最后成品 |
【排骨花胶做法小贴士】
| 2花胶浸泡后会变大，煮后会缩小，这是正常现象。因为花胶煮时水份流出，胶质也会融入汤里，所以会变小变薄。据说有的饭店会加入碱水，使花胶煮后也不缩小，卖相好看些。但这样就不健康了，咱们家庭煲汤没有必要这样做 |
