糯米肠
| 连着两周去外头买猪肠涨糯米吃了，没法，犯了这股瘾。可外头的价格实在是贵，8小片卖灵10块钱，里头的料还没见多少，尽是糯米居多。周末发起狠来，和灵妈撂话说自己动手来做，她负责洗，偶负责做。双剑合璧做了十来条，吃得那叫一个满足哩，最主要是自家做的，下的料超多，饱嘴哩。外头的淋料甜酱灵没去问过该咋做，自己琢磨了下，以水和白糖1比1的比例来熬，最后下少许酱油调色，那味和外头卖的一个没差，在此要表扬下偶的小宇宙发挥。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肠300g |
| 【辅料】糯米250g，花生50g，板栗150g，香菇125g，虾米50g，食盐5g，鸡精5g，五花肉50g |
【制作步骤】
 | 1.糯米先浸泡三小时后沥干水分。 |
 | 2.腌制五花肉 |
 | 3.爆香香菇粒和虾米，再加其余配料和调味和带少许水分的糯米拌匀。 |
 | 4.猪肠用食盐内外洗净，分成长约20CM的长段，扎紧一头。 |
 | 5.酿料进猪肠约为猪肠的70%，留下30%的长度以便熟时收缩。用棉线扎紧（也可用竹签扎紧）。 |
 | 6.锅内水煮开，投入糯米肠，火路先武后文，至糯米熟。切件后蘸甜酱即可。 |
【糯米肠做法小贴士】
| 酿猪肠的时候七分满即可，过满的话煮熟容易爆裂 |
