农家豆腐
| 这道菜是某次去农家乐吃饭学回来的，当时点了盘农家豆腐，放了点儿干辣椒和老抽，一盘出来其貌不扬但味道相当的赞，虽然有那么一点小辣，但俺家小宝用这盘菜拌米饭竟然多吃了一碗，还不停的说这盘菜好吃简单三步也能做出美味下饭菜-农家豆腐，看来这菜很合他的胃口呀。于是回来也研究着做了两回，第一次用了北豆腐，第二次用这种韧豆腐，最后发现还是这韧豆腐做出来的味道更棒。 |
【食材与调料】
【主料】韧豆腐250g |
| 【辅料】干辣椒5g，盐2g，蒜20g，蚝油20ml，香葱20g，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐去盒冲洗一下，干辣椒煎段泡一下水 |
 | 2.豆腐切方块 |
 | 3.下开水中焯一下捞出备用入葱花即可 |
 | 4.热油爆香蒜片和泡过的辣椒 |
 | 5.加入少许清水，放入少许盐 |
 | 6.加入蚝油和生抽 |
 | 7.转中火炖五分钟左右 |
 | 8.水快收干后加入葱花即可 |
【农家豆腐做法小贴士】
| 小贴士1、干辣椒先泡下水后再放入油中炸不容易炸糊，但要注意捞出来先沥一下水份，以免溅油 2、豆腐可以适当多炖会儿哈，时间长点儿豆腐更入味 |
