五色豆腐
| 女儿暑假归来，亲点了很多想要吃的菜，那种情形仿佛饿了很久的样子，尽管她不停的叫我胖妈妈，我还是决定不计较她，满足她的愿望，这个五色豆腐就是其中之一。豆腐是公认的高营养食物，适当食用有利于身体健康，特别是老人和孩子。为了体现嫩滑感，这款菜我选用了韧豆腐，在搭配上虾、香菇、豌豆、火腿后，颜色诱人吧，口感相当嫩滑，味道也是清淡而鲜美，可谓是老少皆宜的一道养生菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】韧豆腐350g |
| 【辅料】油15ml，盐适量，大虾6个，香菇2个，豌豆40粒，火腿30g，蚝油2小勺，淀粉1小勺，白胡椒粉少许，花雕酒少许，水适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备原材料，大虾去壳后洗净，去虾线，切成丁，用花雕酒、白胡椒粉、盐腌制。香菇、豌豆、火腿切丁备用。 |
 | 2.豆腐切成小丁，锅内水烧开后，放入焯水。 |
 | 3.一分钟后捞出放入盘中。 |
 | 4.锅内放油，葱姜炝锅，将香菇、豌豆、火腿丁放入翻炒，再放入虾丁翻炒， |
 | 5.最后放入豆腐丁后，倒入料汁，翻炒均匀，装盘即可。料汁：蚝油2小勺 淀粉1小勺 盐适量 水适量 |
 | 6.做好了 |
【五色豆腐做法小贴士】
| 豆腐焯水是为豆腐在后来的制作过程中成形而不碎。 |
