尼古拉面包
| 尼古拉麵包除了做成傳統人偶形狀外，也有動物造型。起源於傳統法國的習俗，冬季是打獵的季節，人們希望獵人不要過度捕殺野生動物，12月6日的聖尼古拉斯節象徵著一年的尾聲，因此製作許多動物造型的餅當肉品，不但可填飽肚子，也象徵新的一年重生的喜悅。 |
【食材与调料】
| 【主料】酵母面糊高筋面粉150g，酵母粉半小勺，鸡蛋2个，牛奶90g，细沙糖30g |
| 【辅料】主面团高筋面粉100g，奶油100g，盐1g，牛奶15g |
【制作步骤】
 | 1.把酵母面糊的材料拌匀 |
 | 2.拌成糊状，发酵1小时 |
 | 3.再把主面团的粉料加进去揉成团 |
 | 4.再加入奶油揉至出筋 |
 | 5.发酵40分钟 |
 | 6.15g头部，45g身体， 30g手臂 |
 | 7.把身体搓成长形，一边化刀，上边切开把手臂也搓长形放到身体面团的中间 |
 | 8.把头部放上去，捏紧 |
 | 9.放入烤盘，擦上蛋液 |
 | 10.上火160度，下火140度，烤25分钟 |
【尼古拉面包做法小贴士】
| 主面团的牛奶先不要加，要面团看看够不够湿润，够的话，那15g牛奶就不用加进了 |
