南瓜馒头
| 南瓜是婆婆种的，那几天婆婆感冒，给她做了些南瓜馒头，婆婆还不懂得南瓜还能和面粉一起做馒头，她说很好吃。面粉也是自家种的小麦，健康味美的馒头，老少皆宜哦。 |
【食材与调料】
【主料】南瓜370g，小麦面粉700g |
| 【辅料】酵母3g，水50ml |
【制作步骤】
 | 1.南瓜去皮370克，上锅蒸熟。50克水和酵母拌匀。 |
 | 2.蒸熟后压成泥。 |
 | 3.面粉加入南瓜泥。 |
 | 4.拌匀，再添入酵母水50克。 |
 | 5.和成光滑面团。 |
 | 6.温布或保鲜膜盖好，温暖处发酵至2倍大。 |
 | 7.取出，再揉成光滑面团。搓条。 |
 | 8.用刀切段或搓圆。醒20分钟再蒸。 |
 | 9.上锅蒸约10分钟，关火焖二三分钟即可。 |
【南瓜馒头做法小贴士】
| 小贴士1、面粉吸水量不同，还有南瓜蒸后的水量不同，看面团软硬度添水。和酵母的水只用少许。 2、面团发酵约1.5或2倍大。手指扎洞不回缩。 3、做好的馒头要醒20分钟后再蒸。 |
