南瓜饼
1、将南瓜切片上锅蒸10分钟,用勺子按压成南瓜泥2、趁热将糯米粉倒入南瓜泥中搅拌至不粘手3、把核桃烤熟去皮与黑芝麻和糖放到研磨器中搅碎成馅备用4、把混合好的南瓜面搓成长条,用刀分割出20个等大的面块。5、将20个小面块揉成20个小球,撖成面皮,包入研磨好的馅,轻捏成包孑状再揉成团,在白芝麻碗里滚一下,再轻撖成小饼状备用。6、油倒入锅中烧八分热,将小饼分三批,放入锅中炸至两面金黄捞出控油。 |
【食材与调料】
【主料】南瓜25Og,糯米250g |
【辅料】糖5g,核桃四个,黑芝麻50g,白芝麻10g,油300g |
【制作步骤】
1.糯米粉 | |
2.南瓜泥 | |
3.揉好的南瓜面团 | |
4.搓长条并20等分,准备撖面皮 | |
5.核挑、黑芝麻和糖研磨的馅 | |
6.包好的小饼 |
【南瓜饼做法小贴士】
小贴士1、糖要细绵白糖2、包馅时一定要轻捏紧不易露3、撖皮时案台要洒点白面不要太多,多了白芝麻不易粘。白芝麻要是不好粘,可用手少拍点水在南瓜面球上,再洒点干面撖成饼4、下锅炸油温要撑握好,锅里油没过放入的小饼。注意以上几点一切就oK了! |