木耳炒肉
| 最近嗓子特别不好，可能和入冬气候干燥有关，我还是从事教师行业的，每天用嗓多，只好自己做些食补的美味调理一下，既满足口腹之欲，又不用吃药，美美的吧。清肺滋阴首选的当然是木耳了，听老人说，以前类似像纺织厂、煤矿这样的高粉尘行业木耳可是必备福利呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】木耳100g，五花肉100g，胡萝卜100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，老抽适量，花椒粉适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.取适量干木耳用温水浸泡，充分发开，然后摘掉尾部的硬根 |
 | 2.胡萝卜洗净切片备用 |
 | 3.五花肉切片备用 |
 | 4.葱姜切碎备用 |
 | 5.锅内倒油烧4成热放入五花肉煸炒 |
 | 6.五花肉变色后放入葱姜炒香 |
 | 7.放入适量胡椒粉 |
 | 8.放入少量老抽 |
 | 9.把摘好的木耳倒入锅内翻炒 |
 | 10.大约6、7分钟后，木耳在锅内像炒米花一样响时放入胡萝卜片，翻炒 |
 | 11.胡萝卜片炒软时放入适量精盐调味，再翻炒几下就可以了 |
【木耳炒肉做法小贴士】
| 1.用温水泡发木耳最好，时间允许的话多泡一会充分发开 2.判断木耳炒到什么火候，听锅里的响声就行，出现“啪啪”的响声时就有7、8分熟了。 |
