mini纸杯蛋糕
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【食材与调料】
【主料】鸡蛋 5个 |
| 【辅料】糖120g，低粉 130g，牛奶30克，液态黄油30克 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材 |
 | 2.鸡蛋全蛋打在一个干净的盆里，然后加白糖 |
 | 3.然后碗底隔热水打发，用电动打蛋器高速把蛋液打到是原来的2倍大 |
 | 4.提起蛋糊，滴落的蛋糊在30秒内不会消失就算打发好 |
 | 5.打发好的蛋糊，用最低的一档继续打发（这个叫整理气泡）。大约打发个一分钟左右，具体的看蛋糊细腻程度来定（如图看上去很细腻，基本看不到气泡为止） |
 | 6.低筋粉过筛两次，分三次加入蛋糊中，每次加入后搅拌匀再加下一次。此搅拌法是右手拿刮刀从2点钟的位置落下有底部翻起来至9点钟的位置，同时左手一边转动盆子，这样一直搅拌至把所有粉都拌匀，时间不要太长哦 |
 | 7.拿刮刀搅拌 |
 | 8.一直搅拌成这样 |
 | 9.将牛奶与液态黄油混合，取少许搅拌好的蛋糊放入黄油中搅拌均匀，然后倒入面糊中继续搅拌至完全混合 |
 | 10.一直搅拌成这样 |
 | 11.用刮刀把搅拌好的蛋糕糊放入裱花袋中 |
 | 12.把搅拌好的蛋糕糊倒入纸杯中 |
 | 13.轻轻提起模具三次震出蛋糊中的空气 |
 | 14.烤箱提前预热（在搅拌液体糊的时候，就可以把烤箱预热），预热温度设置在170度，上下火，烤盘放入中下层，这时要把温度转到160度可以开始开烤，时间为20分钟左右。 |
 | 15.最后就可以出炉啦 |
【mini纸杯蛋糕做法小贴士】
| 小贴士低筋粉过筛两次，分三次加入蛋糊中，每次加入后搅拌匀再加下一次。此搅拌法是右手拿刮刀从2点钟的位置落下有底部翻起来至9点钟的位置，同时左手一边转动盆子，这样一直搅拌至把所有粉都拌匀，时间不要太长哦 |
