棉花蛋糕的做法,怎么做棉花蛋糕好吃,做棉花蛋糕需要哪些食材?-优卡食谱网

这款棉花蛋糕是根据姐一笑嫣然和Q猪宝宝的的配方来完成的，只不过是6寸的我改成了8寸的。步骤我是跟姐学的，她说让我试试这款棉花蛋糕比戚风的好吃些。做出来果然味道还不错，软绵绵的口感很细腻。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋4个，牛奶78g，色拉油55g，低筋面粉78g，糖70g

【辅料】白醋几滴，开水适量

【制作步骤】

	1.准备好食材。
	2.低粉过筛待用。
	3.蛋清蛋黄分离。三个蛋黄与一个全蛋混合。
	4.蛋黄打成蛋黄液再与牛奶混合。
	5.将色拉油倒入锅内加热至沸腾关火。
	6.加入过筛的低粉，快速搅拌成烫面团。
	7.继续搅拌，直到出现顺滑的状态。
	8.把烫面倒入蛋黄液中搅拌。
	9.搅拌成可流动顺滑的蛋黄糊。
	10.蛋白内加几滴白醋先转低速打至鱼眼泡状态，然后加入三分之一的白糖。一共分三次加入白糖，中高速直到打到湿性的程度，提起打蛋器蛋白听力最尖端处轻微下垂即可。
	11.将三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用翻拌的手法搅拌均匀。
	12.然后把剩余的蛋黄糊倒入蛋白霜中搅拌成顺滑的蛋糕糊。
	13.模具底部用油纸包裹起来，倒进蛋糕糊。
	14.烤箱提前预热150度，将烤盘内装适量开水进去放在倒数第一层，烤箱放在倒数第二层上下火150度烤10分钟转140度烤50分钟便可。
	15.过程图。
	16.过程图，烤好的蛋糕先不着急取出在烤箱里焖5分钟左右再取出。
	17.取出的蛋糕倒扣在网架上，等全完凉凉去掉油纸就可以切块享用了。
	18.成果。我是用菜刀切的不怎么好看哈。