蜜汁煎烧鱼
| 发觉自己会不定期发懒病,症状就是懒的做好吃的,懒的拍照,懒的上传照片,懒的写博, 哈哈! 好不容易克服懒字,发个心给菜菜留影,今天整理的时候居然发现过程图只拍了一半, 后面的步骤根本没拍,搞什么啊,心不在焉的...... 这个菜的做法用来烧河鱼很好,可以掩盖掉河鱼本身的泥土味,小孩子也很喜欢吃呢. |
【食材与调料】
| 【主料】新鲜河鱼一条 |
| 【辅料】姜片，葱，水，白糖，生抽，老抽，料酒，醋，鸡精，蜂蜜，香油，白胡椒粉 |
【制作步骤】
| 1.鲜鱼清理干净,鱼身上划几刀,抹上薄盐至少两小时使鱼肉紧实,准备姜片,葱段. | 2.鱼身上拍面粉,拍好后抖掉多余面粉,入油锅煎到两面金黄,鱼大概五成熟时起 锅. | 3.兑个汁,1.5斤的鱼所用料为:一杯水,2匙白糖,1匙生抽,1匙老抽,1匙料酒,1匙 半醋,少许鸡精,1匙蜂蜜,1匙香油,少许白胡椒粉.(鱼小就相对减少调料的分 量,也可以按照自己口味来增减) | 4.另起个油锅,放1匙油入葱姜爆香,煎好的鱼放上去加入兑汁,大火烧开煮个一 两分钟,开盖转中火,一边煮一边将锅里的汤汁不停的用锅铲兜起淋在鱼身 上,直到汤汁收干,装盘上桌. |
【蜜汁煎烧鱼做法小贴士】
