蜜红豆酒酿元宵#新鲜
| 这是一道江南的小点心，冬天热吃，夏天冷吃。酒酿也叫米酒、甜酒、江米酒等等。做这道小吃一般都是用无馅料的实心小元宵，如你想用包有馅料的汤圆也不是不可以。酒酿元宵除与蜜红豆、豆沙搭配，还可以打个水蛋，或蛋花。参考菜谱http://www.haodou.com/recipe/1062964/材料（3碗量）：糯米粉120克、米酒200克、蜜红豆100克 |
【食材与调料】
【主料】糥米粉100g |
| 【辅料】清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.备好蜜红豆，参考菜谱http://www.haodou.com/recipe/1076407/ |
 | 2.准备好米酒。米酒的制作关键点是保持在不高于30度的温度下发酵。 参考菜谱http://www.haodou.com/recipe/309346/ 或http://www.haodou.com/recipe/1057031/ |
 | 3.糥米粉120克加水100克，拌成雪花状态。捏合成软硬合适的面团，不易太稀，软塌塌的不成形。 |
 | 4.取一些面团搓成条，揪成小剂子。取2-3个小剂子，用双手压搓成小圆子。 依次做好全部，放在打湿拧干的布上备用。 |
 | 5.锅里倒2碗水，水开后下小圆子。 |
 | 6.水再开圆子基本漂浮，舀两大汤匙的米酒下锅，搅散。 |
 | 7.米酒汤再次煮开将蜜红豆倒入入锅中，煮开即可。 |
【蜜红豆酒酿元宵#新鲜做法小贴士】
| 小贴士1.此汤也可勾薄芡汁，用淀粉或莲藕粉均可。如有桂花糖用上一些更加香醇。 2.小圆子一次可多做些，冷冻在冰箱里，吃起来就方便了。 |
