蜜豆墨西哥面包
| 昨天自己做了一些蜜豆，打算做点点心，今天到网上看到君之的这款面包，一下子就把我吸引住了，于是决定着这款面包，这款面包好好吃啊，同样作为吃货的你，真的可以试一试的。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉面包体150g，黄油12g，酵母2g，盐2g，鸡蛋15g，奶粉5g，水70g |
| 【辅料】白糖墨西哥面糊30g，盐0.5g，鸡蛋27g，低筋面粉30g，蜜豆适量 |
【制作步骤】
 | 1.把主料中的材料除黄油以外全部放入面包桶里 |
 | 2.启动和面程序揉成光滑的面团，放入软化的黄油 |
 | 3.继续揉到可以拉出筋膜 |
 | 4.启动发面功能，发至两倍大 |
 | 5.把发酵好的面团拿出排除空气 |
 | 6.分成四份揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟 |
 | 7.巴松弛好的面团用手摁扁 |
 | 8.放入蜜豆 |
 | 9.把口收紧 |
 | 10.把收口向下摆入烤盘，放入烤箱进行二次发酵至两倍大 |
 | 11.在面团最后发酵的过程中，准备墨西哥面糊。将软化的黄油加糖粉和盐搅打均匀不要打发 |
 | 12.分两次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀，注意要充分搅匀，避免蛋油分离 |
 | 13.倒入低筋面粉 |
 | 14.搅拌成糊状即成墨西哥面糊 |
 | 15.面团最后发酵好以后拿出来 |
 | 16.把墨西哥面糊装入裱花袋，在面团上以螺旋状挤出墨西哥面糊，大做约盖住面团的2/3即可 |
 | 17.烤箱预热180度靠25分钟，表面金黄即可 |
【蜜豆墨西哥面包做法小贴士】
| 小贴士1、制作墨西哥面糊的时候，黄油不要打发。挤面糊的时候，覆盖面团表面2/3即可。墨西哥面糊在烤的时候会溶化并且流动，最终把整个面包表面都覆盖。 2，收口要捏紧，以免最后发酵或者烤焙的时候裂开。 |
