美味牛肉饼
| 清明游玩回来突然很想吃饼，家里还有些牛肉就索性做了牛肉饼。真是吃不厌的中华美味呀！ |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉300g，洋葱1个，面粉500g |
| 【辅料】盐适量，黑胡椒粉适量，孜然粉适量，糖适量，料酒适量，生抽适量，鸡蛋1个，姜粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.我用的是早上打豆浆剩的豆渣，特地打的轻些，让豆渣不至过细。 |
 | 2.加入面粉和匀，然后覆盖保鲜膜进行醒发。 |
 | 3.这是发好后的图，白胖的胚子很诱人呀。 |
 | 4.现在的北方发面一般需要3个小时，根据温度不同发面时间也不定。天气热了就快些。发面过程中可以准备馅料。将牛肉和洋葱切细，加入鸡蛋和调料准备搅拌。 |
 | 5.拌好的样子。如果喜欢馅料颜色深些可以加少量老抽。 |
 | 6.面发好后揉下进行排气，再进行10分钟左右的醒发。面和的不要太硬，这个饼的面要偏软些更好。 |
 | 7.然后准备剂子，包馅。 |
 | 8.包成包子样子，放一边继续醒。不要急着压扁，下锅后再压扁成饼状。 |
 | 9.锅中热油，当油7分热时将包子放入，然后用手压扁。 |
 | 10.两面都煎成金黄色，闻到香香的牛肉味就可以出锅了。 |
 | 11.最后出锅的样子！超级美味的！配上稀饭和小菜就是鲍鱼海参都不换！ |
【美味牛肉饼做法小贴士】
| 面要和的软些！不要包好后就急着压饼，等下锅再压不迟，还不用担心会压破！煎的时候要不停让饼在锅内转圈，保证饼能受热均匀。 |
