美味蛋饺
| 蛋饺，是以鲜虾、猪肉或牛羊肉为馅料，用蛋皮包成的饺子。做蛋饺的关键在于蛋皮，需要耐心和技巧哦。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋7个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鲜虾适量，猪肉适量 |
【制作步骤】
 | 1.1.开小火，放少许油于锅里，锅面按反时针摇动，使油均匀沾到的锅底，油量以此时锅底没有明显积油为宜。 |
 | 2.一两匙蛋液入锅，并把锅面按顺时针方向摇动，使蛋皮面积尽量扩大，中间不要出现窟窿； |
 | 3.3、同时把少量碎肉捏成团放入蛋皮中心。 |
 | 4.4、把整个蛋包肉反过来炸，蛋饺即可成形，根据需要可多次翻动；以上过程速度要快，两人同时操作比较方便，如果一个人火就再小点 |
【美味蛋饺做法小贴士】
| 小贴士没有 |
