梅菜扣肉简单版
| 肥而不腻、回味悠长、入口即化、第二次做已经深深爱上这道菜，以前在外面吃，觉得复杂重来没挑战过，其实步骤很简单，煮、抹、煎、蒸四部曲，静候美味就行啦！ |
【食材与调料】
【主料】上等五花肉500克，芽菜300克 |
| 【辅料】生姜5片，花椒10粒，大蒜3瓣，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉下水煮加入花椒生姜和小葱，20分钟即可 |
 | 2.取出五花肉沥干水份，用牙签在皮上扎N多小孔利于酱油的吸收上色，趁热给肉肉刷上老抽多抹点，有蜂蜜可以加点蜂蜜，我没加蜂蜜吃完啦！ |
 | 3.将抹好老抽的肉肉皮朝下，炸之起泡边焦黄，可盖上锅盖，油就不会溅出啦！每一面都煎炸下，可好看也好吃！油温自己控制 |
 | 4.看看这颜色太棒了，第一次炸没经验烫死我啦，这回盖上盖子中火慢慢煎炸，一级棒！ |
 | 5.炸好的肉肉切片，，我的刀功不好，薄厚不一，每一片再浸到老抽里上色记住是每一片均匀涂上老抽！皮朝下摆在海碗里。 |
 | 6.用炸肉的油加蒜爆香炒熟芽菜或梅菜，我是在淘宝买的芽菜不用洗直接下锅炒！然后铺在肉上。 |
 | 7.最后加水多加点，上锅蒸，我蒸了90分钟，大火开了还中火，最后半小时再换大火！ |
 | 8.用菜盘子盖在海碗上，快速翻过来！就可以上桌了！ |
【梅菜扣肉简单版做法小贴士】
| 小贴士炸的时候油会溅出啦！盖上锅盖即可！上色抹老抽时可以用牙签多扎些眼儿，做出来色泽更亮 |
