蔓越莓酸奶蛋糕
| 非常迷恋酸奶蛋糕的味道，一段时间不做就想着慌，虽然冬天酸奶不太想吃但也要做起来，反正用来做蛋糕、面包还是用得很快的。这次用了乳酪模烤的，而且加了蔓越莓，感觉看上去就像是奶酪蛋糕一样，口感一样软嫩，只是没有那么香而已，蔓越莓点缀着吃着就是惊喜。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个，酸奶100g |
| 【辅料】蛋糕粉35g，玉米淀粉10g，玉米油30ml，白糖50g，蔓越莓干适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所需要的材料 |
 | 2.酸奶+玉米油混合搅拌均匀 |
 | 3.再把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋黄加入酸奶油中 |
 | 4.用打蛋器搅拌均匀 |
 | 5.再加入蛋糕粉和生粉 |
 | 6.用刮板翻拌细腻至无颗粒状态 |
 | 7.蛋清分两次加入白糖打至湿性发泡 |
 | 8.取一半的蛋白泡与蛋黄糊混合 |
 | 9.混合均匀后再加入余下的蛋白泡翻拌均匀 |
 | 10.混合好的酸奶蛋糕糊非常细腻 |
 | 11.把模具底部撒上蔓越莓干，倒入蛋糕糊，上面再撒点蔓越莓 |
 | 12.入150度的烤箱水浴法烤1小时即可 |
【蔓越莓酸奶蛋糕做法小贴士】
| 小贴士蛋白打至湿性发泡即可。 蛋糕水浴法烤：我一般最下层放烤盘装冷水，第二层烤网，然后把蛋糕模放在烤网上面，开烤一上时刚刚好，蛋糕成品非常细腻。 |
