蔓越莓海绵蛋糕
| 新得了一个模具，为了给模具开个光，做了这款海绵蛋糕。这个量做这个7寸心形模具正好。 |
【食材与调料】
【主料】低筋1克 |
| 【辅料】果醋适量，蔓越莓适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋打入无水无油的盆里，放入糖 |
 | 2.倒入几滴果醋或柠檬汁，也可不放 |
 | 3.盆底坐温水，用电动打蛋器高速打发至能写出清晰的纹路，不轻易消失。 |
 | 4.分2次筛入面粉和泡打粉 |
 | 5.翻拌至无明显干粉即可，不要过渡搅拌 |
 | 6.色拉油倒入碗里，挑一勺面糊进去拌匀 |
 | 7.再倒回面糊蚠里 |
 | 8.切拌均匀 |
 | 9.倒入蔓越莓拌匀 |
 | 10.烤箱上下火180预热，把蛋糕糊倒入7寸心形模具，大力震掉气泡。海绵请不要低温烤。 |
 | 11.放入烤箱中层烤20分钟（我烤了25分钟，略过火） |
 | 12.烤好立即脱模在晾网上自然冷却，海绵可以不倒扣。 |
【蔓越莓海绵蛋糕做法小贴士】
| 小贴士鸡蛋一定要打发到位，泡打粉是为了弥补消泡和打发不到位，也可以不加。 |
