麻辣土豆丝
| 食材简单，用时短，适于家常米饭或者馒头的拌菜，并且味道美味。 |
【食材与调料】
【主料】土豆300g |
| 【辅料】油适量，盐5~6g，大葱4~6g，姜3~5g，大蒜两瓣，鸡精5~6g，花椒粉3~4g，十三香4~5g，老干妈适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.先准备四个土豆，个小豆差不多的，不是太大的，削皮洗净。如图。 |
 | 2.用插菜板把土豆切丝，如图。（但是用切菜板时要注意手，别被伤着） |
 | 3.把切好的土豆丝放在水龙头下冲洗一下里面的淀粉，把水倒干净，如图。 |
 | 4.这是洗干净的土豆丝。准备待用。 |
 | 5.把葱、姜、蒜分别切碎，准备待用。如图。 |
 | 6.准备调料：鸡精粉、辣椒面、花椒粉、十三香。如图（再准备两只小辣椒，爆香用，也可以不用） |
 | 7.点火，往炒锅里到点油，稍微热一会，就把准备好的葱姜蒜末和小辣椒放入锅里爆香。如图。 |
 | 8.紧接着，倒入准备已久的土豆丝，开始翻炒。 |
 | 9.翻炒两到三下后，可以把 准备好的调料倒入锅中，如图。接着翻炒。 |
 | 10.放入盐半勺，少放点不够再加。如图，继续翻炒，别让粘锅了。 |
 | 11.倒入醋，量看情况，爱吃酸的可以稍微多点，继续翻炒。 |
 | 12.用勺子弄点老干妈放入，（看自己的口味，可以放，也可以不放）如图。放入后继续翻炒。之后基本上就已经熟了，就可以装盘了。（如果炒菜的过程中，锅中没有水了，可以稍微倒点水，防止粘锅糊底，水到入其实不影响土豆的口味，不要介意） |
 | 13.好了，可以了，这是我之后又炒了个鸡蛋切碎放入土豆丝上了。如图 |
【麻辣土豆丝做法小贴士】
| 小贴士炒菜过程中防止粘锅，要不断加水。 |
