玛芬蛋糕
| 初次制作马蜂蛋糕，真材实料，口感是不错，就是鸡蛋打发过头了，所以出烤箱后，蛋糕回缩，卖相有所欠缺。可是口感确实很绵软的。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉400g |
| 【辅料】鸡蛋8个，白糖适量，白醋1小匙，椰蓉馅适量，色拉油适量，椰蓉馅少许 |
【制作步骤】
 | 1.蛋黄部分：白砂糖60g，色拉油150g，将其搅匀至糖分充分溶解。再加入面粉400g，蛋黄8只，一起搅拌均匀成蛋黄糊。 |
 | 2.蛋白部分：蛋清8只，白砂糖160g，白醋一小勺。先用打蛋器低档将蛋清打发至起星星点点的小沫子，然后加一小勺白醋稳定蛋白（我用的是自制的苹果醋，感觉口味应该更好），期间白砂糖分三次加入。直至干性打发为止。打好的蛋清看着像奶油一样，好绵软，好养眼哦。注意装蛋白的盘一定是无水无油的才能打发起来。 |
 | 3.接下来将三分之一的蛋白放入蛋黄糊里切拌均匀。注意拌均匀蛋糊的时候不能转圈，只能是从下面翻上切拌，不然会容易起筋。 |
 | 4.然后将所有的蛋白都倒入蛋黄糊中切拌均匀。 |
 | 5.将拌好的面糊倒入蛋糕纸杯中，上面撒上一些自己做好的椰蓉馅。 |
 | 6.烤箱250度预热5分钟。然后将蛋糕放入。170度烘烤30分钟。具体时间请根据自家烤箱的温度来掌握。 |
【玛芬蛋糕做法小贴士】
| 注意装蛋白的盘一定是无水无油的才能打发起来。 |
