绿豆馅
| 绿豆馅是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿。以前只做过红豆馅，这次八月课堂的第一课是制作“香酥绿豆饼”，所以，绿豆馅是必不可少的食材。做绿豆馅通常是采用脱壳绿豆来制作，可我觉得豆皮的营养也很丰富，所以就带壳一起做。豆沙馅的吃法也很多样，可以做饼、包包子、做面包等，吃在嘴里香滑清甜，夏季食用更为适宜。 |
【食材与调料】
【主料】绿豆200g，冰糖110g |
| 【辅料】玉米油30g，水500g，陈皮3g |
【制作步骤】
 | 1.所需食材过秤备用 |
 | 2.将头天晚上泡好的绿豆放进汤锅里，再放入洗净的陈皮 |
 | 3.倒入500g清水，水开后继续煮25分钟左右 |
 | 4.煮至绿豆用手一捏就烂即可 |
 | 5.把陈皮取出，将绿豆倒入料理机里 |
 | 6.如果比较干，可以加适量清水 |
 | 7.将其打成泥，难打时要停下来用筷子搅拌一下，再继续打 |
 | 8.将打好的绿豆泥和冰糖倒入炒锅中，开小火炒至，并分多次加入植物油 |
 | 9.炒干后盛出晾凉，放进冰箱冷藏即可 |
 | 10.用绿豆馅做的造型，呵呵 |
【绿豆馅做法小贴士】
| 小贴士如不喜欢豆皮的，可以买去皮绿豆来做 绿豆浸泡后可以缩短煮制时间 喜欢陈皮味道浓郁的，可以将煮好的陈皮和绿豆一起打成泥 用料理机打绿豆时，量不能太多，以免把机器打坏 |
