绿豆年粽的做法,怎么做绿豆年粽好吃,做绿豆年粽需要哪些食材?-优卡食谱网

南宁人的传统，过年一定要包年粽，而且绿豆馅的是最常见的了。包了年粽，年的感觉也越来越近了。

【食材与调料】

【主料】糯米1000g

【辅料】绿豆适量，粽叶适量，麻绳适量，包粽酱适量，十三香适量，盐适量，肥肉适量，生抽适量，蚝油适量

【制作步骤】

	1.肥肉切成两指宽的长条，然后放上包粽酱、十三香、生抽、蚝油拌均匀后腌制二天。
	2.新鲜粽叶洗干净后，泡入开水中，用重物压实，等水凉后捞出悬挂晾干水分。
	3.绿豆泡水里。
	4.泡胀的绿豆轻轻揉搓，用竹筛子淘去表皮。
	5.淘洗后的绿豆沥干水分。
	6.糯米淘洗干净。
	7.晾干水分的粽叶剪去叶柄。
	8.取适量的粽叶，叶子背面朝上头尾错开摆放好。
	9.叶子中间放上适量的糯米。
	10.取适量绿豆放入糯米中间。
	11.将肥肉条放入绿豆的中间。
	12.再取绿豆盖住肥肉条。
	13.最后倒上糯米将绿豆盖住。
	14.用麻绳扎紧。
	15.大锅底部垫上粽叶柄，将包好的粽子码入锅中，注满清水，大火烧开后全程保持水开状态。
	16.中途随时查看锅内水位变化，酌情补充清水。
	17.视粽子个头大小，一般约需五六个小时，一直敖煮至糯米发粘即可。