卤鸭翅
| 买了点鸭翅，本没有打算做卤味，但做的时候却感觉怎么做都没有卤的好吃，刚刚好卤肉的老汤还留了一点，就用了卤鸭翅啦。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭翅500g |
| 【辅料】卤肉料1份 |
【制作步骤】
 | 1.鸭翅清洗干净 |
 | 2.锅中放入凉水，加入姜丝和黄酒 |
 | 3.焯水去除血沫杂质 |
 | 4.好后再用热水清洗两边，以彻底去除残留血沫 |
 | 5.备好煮肉料一份：生姜一块，干辣椒5个，花椒、八角、香叶、桂皮、香砂，白蔻各适量。因有老汤，煮肉料就不必太多了。 |
 | 6.卤肉后特意留出来的一点老汤 |
 | 7.老汤中加入煮肉料 |
 | 8.放入鸭翅，大火煮开 |
 | 9.大火煮2分钟后转小火煮20分钟，然后不要打开盖子再焖3个小时左右，让其更入味。之后就可以吃啦 |
【卤鸭翅做法小贴士】
| 没有老汤的话直接在水中加入煮肉料也是可以的。 |
