卤水猪利
| 吃惯了冲菜蒸猪利，今晚来试一个卤水猪利，味道会很野味喔。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪利400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，八角适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪利洗干净那层白色的衣，用开水煮一下会更容易去衣，八角洗干净，切姜片 |
 | 2.油爆姜片和八角 |
 | 3.把猪利倒进炒一下 |
 | 4.加入少量的绍酒 |
 | 5.一匙柱头酱 |
 | 6.少量的酱油 |
 | 7.适量的老抽来调色 |
 | 8.加入清水，没过猪利 |
 | 9.看到猪利已经上色了 |
 | 10.盖锅中火煮10分钟，再转小火20分钟左右，直至差不多收汁，留少量的汁 |
 | 11.切好的猪利摆碟以后就可以把刚才留的少量汁淋上 |
【卤水猪利做法小贴士】
| 如果半个钟头后还没收汁，煮的时间可以再长一点。 |
