清蒸彩云雕
| 我不知道其他地方这种鱼叫什么。在福州我们都叫彩云雕。呵呵。肉质鲜美营养又好。很适合人的吸收。晚上做的这个鱼老公很喜欢！ |
【食材与调料】
| 【主料】彩云雕1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒸鱼豉油适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料备齐 |
 | 2.鱼斜切三刀 |
 | 3.葱切段，姜切片 |
 | 4.姜和葱一起码在鱼身上去腥味20分钟 |
 | 5.20分钟后锅里水烧开后把鱼放锅里去蒸 |
 | 6.大火蒸5分钟后鱼就熟了。倒掉蒸出来的水 |
 | 7.加入适量的蒸鱼豉油 |
 | 8.坐锅烧热后放适量的植物油烧至冒烟 |
 | 9.泼在鱼身上擦擦直响就代表油的热度够了。可以开吃了 |
【清蒸彩云雕做法小贴士】
| 鱼也可以加料酒一起腌制去腥，蒸鱼只要看到鱼的眼睛成白色的掉出来了就代表鱼熟了。 |
