流油咸鸡蛋
| 夏天热，是腌鸡蛋的好时机，大大缩短了腌制的时间，我用的最简单的方法腌制的，就是盐和水按照一定的比例煮开，然后晾凉，倒入容器里，密封腌制，接下来就是静静的等待了。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋40个 |
| 【辅料】盐750g，水适量 |
【制作步骤】
 | 1. 买回来的新鲜鸡蛋 |
 | 2.鸡蛋洗干净，晾干水分，一定不要有生水，不然容易坏 |
 | 3.锅里放入水，倒入盐，煮开 |
 | 4.煮好的盐水晾凉 |
 | 5.晾干的鸡蛋放入容器里，容器也要无水无油 |
 | 6.倒入晾凉的盐水 |
 | 7.末过鸡蛋为宜 |
 | 8.盖上盖子，放到阴凉处，一个月之后便可以吃了 |
【流油咸鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士1、一般一斤鸡蛋200克也就是4两盐，水的量根据自己的容器添加，盐放的多腌制的时间会短些，但是会特别咸 2、冬天温度低一般2-3个月会出油，夏天温度高一般一个月就会出油 3、腌好的鸡蛋也可以取蛋黄做蛋黄酥，也非常好吃 |
