凉瓜卤爆牛肉
| 凉瓜牛肉是绝配菜！也是家常菜式！牛肉囟水、白焯、爆炒等等手法都试过，今天向大家推荐的另类的但非常美味的。牛肉事先不用酱料去腌制，只用一片姜片及清水把牛肉用瓦煲煲一个小时即可。再切成薄片加入配料爆炒即可。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，紫苏适量，蒜头适量，凉瓜1根，姜粒适量 |
【制作步骤】
 | 1.瓦煲中加入清水适量，放入牛肉与姜块，小火煲一小时 |
 | 2.凉瓜洗净 |
 | 3.切成圆簿片去除中间部分。 |
 | 4.牛肉煲好冷却切成簿片 |
 | 5.紫苏冼净，姜切成姜粒、蒜头切粒。 |
 | 6.热锅入油爆香蒜头 |
 | 7.倒入凉瓜炒熟 |
 | 8.另起油锅。爆炒紫苏蒜头姜粒等配料 |
 | 9.倒入切成簿片的牛肉，加入少量的糖盐豉油蚝油调味即可。 |
 | 10.先把凉瓜摆放一圈，再放爆炒好的牛肉片。 |
【凉瓜卤爆牛肉做法小贴士】
| 牛肉带有白筋好吃点，口感比较好点。 |
