凉拌土豆丝
| 不多解释，我是个土豆控，感觉土豆怎么做都好吃，阿西吧，超给力好吃。所以，这道菜就从我手里诞生了。 |
【食材与调料】
【主料】土豆这里结束斤 |
| 【辅料】盐根据个人口味适量滴，生抽适量，辣椒油适量，香油适量，白醋适量，陈醋适量，味精适量 |
【制作步骤】
| 1.首先，土豆削皮，切丝。(话说对于我这种刀功差的人来说，切丝儿真的很要命) 放到凉水里面泡一泡，洗一洗。过滤掉多余的淀粉。 | 2.锅里烧适量的热水，根据土豆丝的量烧水，能淹没高出一点就行。水沸腾加入土豆丝，再次沸腾后捞出。 把煮过的土豆丝放在凉水里面过一下，个人感觉这样口感会好一点。 然后挤干水分，把过凉的土豆丝放在盘子里。 放一边，暂时不用管了?ོ | 3.拿一个小碗开始调汁。 ①把提前准备好的葱碎放到碗里 ②倒入白醋，陈醋，生抽，辣椒油，香油，盐，味精搅拌均匀 PS:根据个人口味适量添加。我放的白醋比较多，陈醋比较少，生抽 辣椒油 香油 只放一点点， 盐和味精吃多了也不好 所以也放的比较少，后面也会用到盐，所以一定要注意量。 ③搅拌均匀，这样汁也就调完了放一边。 | 4.锅里倒入食用油，等油热到5成时，把准备好的干辣椒掰成段放到锅里。 看辣椒籽的颜色变化感觉油温，等辣椒籽变金黄的时候就把热油浇到土豆丝上面就ok了。 | 5.粗心的我要补充一个！！！！！！！！！ 把土豆丝过凉控水放盘子里之后。或者淋油之前。 给土豆丝上面放一点盐，然后把洗干净的大蒜拍碎切成小碎块放到土豆丝上面。 这样，你就可以听到当热油遇到大蒜碎和盐时滋啦的声音，哈哈哈?ོ |
 | 6.最后一步，把前面调好的汁倒在土豆丝上面。 搅拌均匀。 一份儿凉拌土豆丝就做好了。 |
【凉拌土豆丝做法小贴士】
| 小贴士小技巧就是其实没有什么小技巧^_^ |
