凉拌蒜苔丝
| 蒜苔在以往大多数都是用腊肉炒来吃的，昨天在网上无意看到别人把蒜苔凉拌着吃，当时立马就动心了，于是今天就迫不及待的来试一下啦 |
【食材与调料】
| 【主料】蒜苔300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，红辣椒2个，姜适量，大蒜适量，绵白糖适量，花椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.蒜苔去头尾洗净备用 |
 | 2.锅里烧开水放少量盐，将蒜苔整根丢下去焯熟 |
 | 3.熟蒜苔捞起过凉水，将蒜苔一分四份撕开（熟了的蒜苔超级好撕）装盘 |
 | 4.准备姜、蒜末、辣椒 |
 | 5.锅内烧油，下姜末、蒜末、辣椒 |
 | 6.爆香后淋在蒜苔丝上，加入适量食盐（少加点，焯蒜苔时已经放过盐啦），鸡精，花椒粉，白糖 |
 | 7.搅拌均匀即可 |
【凉拌蒜苔丝做法小贴士】
| 蒜苔不要焯的太老，烂了不好吃，锅里放盐是为了防止蒜苔变色 |
