凉拌凉粉
| 凉粉，流行于全国各地，但是各地的做法又有不同。原料来说，有豌豆凉粉、绿豆凉粉、红薯凉粉、石花菜凉粉等。又可根据地域划分为广西凉粉、广东凉粉、四川凉粉、青海凉粉、山西凉粉。凉粉物美价廉，拌料丰富，可以根据个人喜好选择口味，特别适合夏季食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】凉粉250g |
| 【辅料】生抽适量，醋适量，香菜适量，胡萝卜适量，盐适量，香油适量，黄瓜适量，辣椒油适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料准备好。 |
 | 2.胡萝卜擦丝。 |
 | 3.黄瓜擦丝。 |
 | 4.凉粉切丝。 |
 | 5.倒入醋。 |
 | 6.倒入生抽。 |
 | 7.放入盐。 |
 | 8.倒入香油。 |
 | 9.倒入一勺辣椒油。 |
 | 10.搅拌均匀。 |
【凉拌凉粉做法小贴士】
| 1、凉粉是买的现成的，如果想自做，可以用1：5的绿豆淀粉或者豌豆淀粉：水，熬成粘稠的糊，凉凉后切块。 2、辣椒油自制更健康。 3、放入香菜、黄瓜、胡萝卜，颜色好看，口感好。 |
