凉拌腐竹芹菜
| 【家常菜】凉拌腐竹芹菜～端上餐桌享受爽口凉拌菜，芹菜有丰富的粗纤维，具有降压，润肠功效，腐竹系豆类营养蛋白与长寿果（花生）是很好一道搭配凉菜。 |
【食材与调料】
【主料】芹菜80g |
| 【辅料】蚝油2勺，生抽半勺，盐适量，花椒油少许，香油少许，蒜汁1勺，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.芹菜洗净，腐竹和花生米分别放入盆中提前泡发备用 |
 | 2.泡发腐竹挤干水分切寸段 |
 | 3.芹菜洗净切寸段，放入锅中焯水段生过凉备用 |
 | 4.花生米洗净放入煮锅，加入少许盐和大料小火煮熟备用 |
 | 5.碗中倒入蚝油，生抽，蒜汁，盐，糖和鸡汁调拌匀 |
 | 6.段生芹菜和花生米及芹菜放入盆中，然后倒入碗汁拌均匀备用 |
 | 7.另起锅倒入适量香油和花椒炸制花椒变色离火，捞出花椒不用，只留花椒油。 |
 | 8.趁热倒入食材中拌均匀即可上桌品尝享用。 |
【凉拌腐竹芹菜做法小贴士】
| 小贴士提示:食材量供参考，芹菜焯水不宜时间长，看焯水微沸捞出来过凉保持脆口感，花生米煮制段生即可，炸花椒油一定把花椒炸变色这时花椒油香味最浓郁。 |
