炼乳蛋黄小点
| 这两个月都没有电子称，做什么都有些胡来的感觉，好在有些食物是自己经常吃的，比如这个早餐小点。如果没有黄油和植物油，其实点心的热量没那么高啦，我算了下这款的热量100g顶多300多卡，还蛮方便又好吃的。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋1个，玉米淀粉40g |
| 【辅料】盐适量，盐适量，蛋黄液适量，燕麦片适量，自发粉110g，白砂糖30g，炼乳适量，牛奶适量 |
【制作步骤】
 | 1.自发粉、糖和玉米淀粉混合，并加一小撮盐，自发粉可以用中筋面粉加泡打粉代替，自发粉混和玉米淀粉算是模仿的低筋面粉松松的口感。 |
 | 2.预热上烤箱180度，蛋黄、蛋清分离，只留蛋黄打散。 |
 | 3.加入炼乳，也没的称，我估计20g吧。 |
 | 4.粉类筛入蛋黄，慢慢加入牛奶至刚刚能活成面团，尽量不要揉，压成饼，用模子压出形状。 |
 | 5.刷上蛋液，放入预热好的烤箱，烤至上色，我烤了加起来不到20分钟。 |
 | 6.中途拿出一次再刷一遍蛋液并加些麦片装饰，再入烤箱。 |
【炼乳蛋黄小点做法小贴士】
| 一点点盐反而会使点心更甜。 自发粉可以用中筋面粉加泡打粉代替。 自发粉混玉米淀粉算是模仿的低筋面粉松松的口感。 这个小点无黄油，无植物油，也不会特别甜，蛮适合早上的，喜欢更香的童靴第一步用黄油40克揉搓进粉中再进行后续步骤。 |
