老腊肉炒尖椒
| 老腊肉是云贵川一带颇受人们欢迎的肉质食材。它以味道独特、耐储存而受到百姓大众的欢迎。辣椒不但能给人带来好口感，还含有丰富的维生素C、叶酸、镁及钾等营养成分。辣椒的辣度可以用味蕾感受到，可你知道吗?它还和营养有关。辣椒素是辣椒的辣味来源，不但具有抗炎及抗氧化作用，还有助于降低心脏病和某些肿瘤增长的风险。一般来说，辣椒越辣，含有的辣椒素越多，其越好。但对于辣椒，由于个人体质不同，能承受的辣度也不相同。手脚冰凉、容易贫血的人可适当多吃。有胃溃疡、食道炎的人，以及经常便秘、长痤疮的人要少吃。具有开胃祛寒、消食等功效。腊肉性味咸甘平，健脾开胃具有很好的食疗作用。 |
【食材与调料】
【主料】老腊肉250g，尖椒300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.尖椒洗净，老腊肉用刷子洗刷干净后上锅蒸十分钟。 |
 | 2.老腊肉和胡萝卜切片，尖椒切滚刀块。 |
 | 3.热锅凉油，爆香葱姜丝后下入老腊肉、胡萝卜片，最后再下入尖椒和所有调料。 |
 | 4.翻炒约一分钟即可出锅装盘。 |
【老腊肉炒尖椒做法小贴士】
| 小贴士老腊肉最好用肥瘦相间的那种。我这个老腊肉比较瘦，口感不是那么好。 |
