老北京胡塌子
| 这个名字是音意，具体怎么写不详，只能写成这样。名字是啥意思不太知道，只知道是用西葫芦做的。第一次吃是北京的同事给的。小二身在异乡吃当地人家常做的东东，且是以前没吃过的，感觉很温暖，至今难忘面粉的香，西葫芦的甜。还有同事给的感动。 |
【食材与调料】
| 【主料】西葫芦500g，面粉300g，鸡蛋2枚 |
| 【辅料】油适量，盐适量，十三香适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好一只西葫芦 |
 | 2.将西葫芦洗净切成丝 |
 | 3.放入面粉、鸡蛋、十三香、盐 |
 | 4.加入适量水搅成面糊 |
 | 5.舀一勺面糊 |
 | 6.锅中放油，把面糊放到锅里摊成饼状 |
 | 7.煎熟即可 |
【老北京胡塌子做法小贴士】
| 盐要少放，这个盐是起改善口感的作用。这个饼不是咸的。 要小火煎饼 |
