篮球蛋糕
| 希望宝宝以后能喜欢这项运动。想做的东西太多。一个一个拔草没等拔完就长新草。这个蛋糕也想做好久了。终于实践了。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋95g |
| 【辅料】淡奶油适量，绵白糖适量，可可粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛋黄中加入40g白砂糖、葵花籽油、牛奶，搅拌均匀。 |
 | 2.混合筛入低粉和可可粉5g |
 | 3.翻拌均匀。 |
 | 4.蛋白分次加入白砂糖60g打发至提起蛋头有小弯钩。 |
 | 5.混合蛋白糊和蛋黄糊。 |
 | 6.倒入模具，震出大气泡， |
 | 7.放入预热170度烤箱烤约60分钟。 |
 | 8.烤好后脱模 |
 | 9.放凉切片备用。 |
 | 10.淡奶油中加入绵白糖和可可粉打发。 |
 | 11.在蛋糕片中间抹入淡奶油， |
 | 12.依次放好后将淡奶油均匀涂抹外表面。 |
 | 13.黑巧克力隔水融化后画出篮球的花纹， |
 | 14.用裱花袋裱花填充花纹中间，如图。 |
 | 15.如果淡奶油挤完后原来巧克力画的花纹被掩盖可以再补画一下。但是如果不事先画中缝线表完再画的话感觉那条线会突出表面没有分界线的感觉了。虽然我没有尝试后画线，但是感觉一定是这样的。 |
【篮球蛋糕做法小贴士】
| 小贴士我用的鸡蛋比较大，这个量装一个半球模具还剩了不少。可以选择中等大小的鸡蛋。 如果淡奶油挤完后原来巧克力画的花纹被掩盖可以再补画一下。但是如果不事先画中缝线表完再画的话感觉那条线会突出表面没有分界线的感觉了。虽然我没有尝试后画线，但是感觉一定是这样的。 |
