蓝莓松饼
松饼搭配上牛奶、酸奶、淡奶油跟任意自己喜爱水果,就是一份超级美味的早餐或者下午茶~ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋15g |
【辅料】黄油5g,盐1g |
【制作步骤】
![]() | 1.蓝莓洗净,用厨房用纸吸干水分 |
![]() | 2.分离蛋清蛋黄,蛋清盆需要无油无水 |
![]() | 3.蛋黄加入细砂糖搅拌均匀 |
![]() | 4.继续加入牛奶搅拌均匀 |
![]() | 5.加入低筋面粉用Z字型搅拌,使面糊顺滑无颗粒 |
![]() | 6.加入盐跟融化的黄油搅拌均匀 |
![]() | 7.蛋清中加入剩余的细砂糖打发至呈小弯钩 |
![]() | 8.将1/2的蛋白霜加入至蛋黄糊中,翻拌均匀 |
![]() | 9.翻拌均匀的面糊倒回剩余的1/2蛋白霜中继续翻拌均匀 |
![]() | 10.加入新鲜蓝莓拌匀 |
![]() | 11.在凉锅的时候倒面糊。 |
![]() | 12.在表面出现大气泡时就能翻面了,翻面再煎十多秒就能出锅啦 |
【蓝莓松饼做法小贴士】
小贴士上色想要均匀就必须要让锅及时降温。每煎完一个就把锅底放在湿抹布上降温再煎下一个 |